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中国美食文化一组开题报告

2013/6/5 22:59:01点击数()

 

开题报告
 
一、课题名称:中国美食文化
二、研究的目的及其意义
在中国美食文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。因此很值得我们去研究。
三、目前的研究状况:已经大体的了解了中国没事文化的梗概,明白了中国美食的分类,知道了中国美食文化的特点。
四、研究目标:对从小长大的地方的美食文化有一个深入的了解,体会中国上下五千年文化尤其是美食文化的独特魅力,了解一般人不知道的中国美食文化。
五、研究的主要内容
1、 中国美食文化特点
2、 中国美食文化发展历史
3、 中国美食文化艺术倾向
4、 中国美食的分类
5、 中国美食文化的发展方向
六、研究人员分工
两人通过网络进行研究
两人去图书馆进行研究
两人观看《舌尖上的中国》纪录片进行研究并通过各种关系寻找资深大厨
七、研究的主要方法和手段
1、观看纪录片
2、利用网络、图书馆、书店……查找资料
3、去大型饭店询问资深大厨
4、寻找老济南人
八、实施的步骤
1、去图书馆大概了解研究内容
2、去书店查找内容
3、观看纪录片
4、在网络上查找内容
5、去饭店问大厨
6、寻找老济南人
九、成果展示
论文形式
十、参考文献
《舌尖上的中国》纪录片
中国饮食文化书 名: 中国饮食文化   
 
 
作 者:吴澎        出版社:化工工业出版社   出版时间: 2009-7-1
 
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