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中国美食文化一组中期报告

2013/6/5 22:59:01点击数()

 

中期报告
一、课题研究的目的和意义:
在中国美食文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。因此很值得我们去研究。
二、研究过程:
1、去图书馆大概了解研究内容
2、去书店查找内容
3、观看纪录片
4、在网络上查找内容
5、去饭店问大厨
6、寻找老济南人
三、初步结论:
已经研究出:
①中国美食文化的文化特点:风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合
②中国美食文化发展历史:有巢氏、燧人氏、伏羲氏、神农氏、黄帝、周秦时期、汉代、唐宋、明清、
③中国美食文化艺术倾向:选材精良、刀工细巧、火候独到、技法各异、五味调和、情调优雅
四、研究最终要达到的目的:
对从小长大的地方的美食文化有一个深入的了解,体会中国上下五千年文化尤其是美食文化的独特魅力,了解一般人不知道的中国美食文化。
五、结语:总之,一段研究时间过去了,我们的课题研究也愈来愈明了化,在不断修正实施中取得了一些效果,也为培养学生的兴趣打下了良好的基础,注入了 活力,我们会继续努力,永不放弃!
六、参考文献:
《舌尖上的中国》纪录片
中国饮食文化书 名: 中国饮食文化   
 
 
作 者:吴澎        出版社:化工工业出版社   出版时间: 2009-7-1
 
 
 
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